Optimización del uso de agua con el Sistema de Enfriamiento Combi Chiller / PRONACA

Persona de contacto: Esteban Tapia / Mail: etapia@pronaca.com

Pronaca comprometido con el uso responsable de los recursos, invirtió en un sistema de enfriamiento de aves faenadas, con tecnología de punta, conocido como Combi Chiller que ayuda a optimizar los procesos de producción.

Dicha tecnología comprende dos etapas de enfriamiento. La primera utiliza aire, filtrado y enfriado previamente, mientras que la segunda utiliza agua fria. Este sistema permite bajar rápidamente la temperatura de las aves, a alrededor de 0ºC, y conservar la proteína procesada.

Con este sistema se ha logrado mejorar los procesos y alcanzar porcentajes de ahorro considerables. Antes se consumía entre 4 – 5 litros de agua por ave para enfriamiento, ahora se utiliza entre 1 y 1.5 litros, equivalente a una reducción del 70% del consumo de agua; lo que al año representa más de 120 mil m3 de ahorro de agua.

El agua utilizada en el Combi Chiller se reutiliza en varias ocasiones durante su ciclo de uso. Al finalizar el ciclo, se dirige a un sistema de tratamiento de aguas residuales para luego ser devuelta a la naturaleza en condiciones similares a las de su captación inicial. Además, el agua tratada se emplea en riego de áreas verdes y en el consumo interno para la limpieza de instalaciones, lo que contribuye a la reducción del uso de agua potable. 

La empresa ecuatoriana ha implementado esta tecnología en sus dos plantas de faenamiento, en Valle Hermoso (Santo Domingo de los Tsáchilas) y la otra en Bucay (Guayas).